Un vino con el alma de los orígenes de Rueda
La añada 2020 viene marcada por abundantes precipitaciones repartidas de forma uniforme de otoño a primavera. Las temperaturas suaves propiciaron una brotación generalizada temprana a principios de abril que marcó un adelanto general de un ciclo muy equilibrado. Sin incidencias climáticas ni de sanidad, la añada 2020 se caracteriza por tener una gran intensidad y nitidez aromática.
En su elaboración destacamos, su proceso 100% artesanal, en el que no se miden ni anotan los tiempos ni temperaturas. Solo se contemplan las sensaciones que deja cada barrica al ser catada en el paso del tiempo.
No se filtra, ni se clarifica, se deja al vino descansar en botella, sin interrupciones, sin prisas, para que vaya
adquiriendo una transformación lenta y respetuosa.
San Cobate Verdejo, es un vino amarillo dorado. En nariz se aprecian aromas a cáscara de naranja ligados a aromas torrefactos. En boca es un vino largo, con elevado peso en boca.
2023, 92 Puntos Parker
2023, 91 Puntos Peñín
2022, Medalla de Plata, Premios Decanter
