Un vino con el alma de los orígenes de Rueda
La añada 2019 fue muy cálida y temprana. La etapa de maduración de la uva estuvo ligada a sequía unida a temperaturas elevadas las semanas previas a la recolección y también a lo largo de toda la vendimia, obteniendo bajo rendimiento productivo y notas de mayor maduración mostrándolo así en las notas aromáticas de los vinos.
En su elaboración destacamos, su proceso 100% artesanal, en el que no se miden ni anotan los tiempos ni temperaturas. Solo se contemplan las sensaciones que deja cada barrica al ser catada en el paso del tiempo.
No se filtra, ni se clarifica, se deja al vino descansar en botella, sin interrupciones, sin prisas, para que vaya
adquiriendo una transformación lenta y respetuosa.
San Cobate Verdejo, es un vino amarillo dorado. En nariz se aprecian aromas a cáscara de naranja ligados a aromas torrefactos. En boca es un vino largo, con elevado peso en boca.
2022, Medalla de Plata, Premios Decanter
